M9 Sushi-Grill Menu

Edamame™

Gedämpfte grüne Sojabohnen mit Meersalz
Steamed green soybeans with sea salt

Pan-Scallop

In Butter gebratene Jakobs-muscheln auf getrüffeltem Püree
Scallops fried in butter on truffled puree

Kim Chi

Eingelegter Chinakohl (Korean Style)
Pickled Chinese Cabbage (Korean Style)

Gyoza

Hähnchen / Vegan: jap. Teigtaschen mit Ponzusoße
Chicken/Vegan: Japanese dumplings with ponzu sauce

Wakame

Japanischer Algensalat
jap. seetang salad

Aubergine

Karamellisiert, gegrillt, Miso, Kräuter
caramelized, grilled, miso, herbs

Crispy Oktopus

Japanischer Tempura Oktopus, Ei, Schalotten, Koriander, Peperoni und Ponzu
Japanese tempura octopus, egg, shallots, coriander, peppers and ponzu

Xiu Mai

4 Stk. mit Garnelen, Huhn, Asia-Kräutern und Gemüse
with shrimp, chicken, Asian herbs and vegetables

Wantan

4 Stk. mit Garnelen, Huhn, Asia-Kräutern und Gemüse
with shrimp, chicken, Asian herbs and vegetables

Ha Cao

4 Stk. mit Garnelen, Huhn, Asia-Kräutern und Gemüse
with shrimp, chicken, Asian herbs and vegetables

Bao Zi

3 Stk. mit Garnelen, Huhn, Asia-Kräutern und Gemüse
with shrimp, chicken, Asian herbs and vegetables

M9 Mix Dinsum

gemischte Dimsum (Xiu Mai, Wantan, Ha Cao, Bao Zi)
mixed Dimsum (Xiu Mai, Wantan, Ha Cao, Bao Zi)

Miso Suppe

Jap. Bohnenpaste, Wakame, Austernpilze, wahlweise mit:
a. Lachs
b. Tofu
c. Tempura Garnelen
Japanese bean paste, wakame, oyster mushrooms, optionally with:
salmon
tofu
tempura shrimps

Ebisu Suppe

Leicht scharf-saure Brühe, Kokosmilch, Garnelen, Cherrytomaten, Austernpilze, Koriander
slightly spicy and sour broth, coconut milk, shrimp, cherry tomatoes, oyster mushrooms, coriander

Fisch Suppe

Asiatische Fischbrühe, verschiedene Fischsorten, Austernpilze, Kräuter, Zimt, Anis
Asian fish broth, various types of fish, oyster mushrooms, herbs, cinnamon, anise

Sea Feeling

Krustentiersuppe mit verschiedenen Meeresfrüchten und Fischen, Austernpilze, Cherrytomaten, Dill
Crustacean soup with various seafood and fish, oyster mushrooms, cherry tomatoes, dill

Avocado o. Mango Salat

Wildkräutersalat, Cherrytomaten, Kumquat, rote Zwiebeln, Dressing
wild herb salad, cherry tomatoes, kumquat, red onions, dressing

Lachs Salat

Gegrillte Bio-Lachstranche, Avocado, Parmesan, Cherrytomaten
Grilled organic salmon slice, avocado, parmesan, cherry tomatoes

Tuna Salat

Marinierte Thunfischwürfel, Wildkräutersalat, Dill, Avocado, Porree, Glasnudeln, Mango-Ponzudressing
Marinated tuna cubes, wild herb salad, dill, avocado, grass noodles, leek, mango ponzu dressing

Mr Crabs Salat

Softshellkrabbe, Wildkräutersalat, Ei, Cherrytomaten, Kumquat, rote Zwiebeln, Wasabi Dressing
Softshell king prawns, egg, wild herb salad, cherry tomatoes, kumquat, red onions, wasabi dressing

Crispy Shrimps

Japanische Tempura Garnelen, Grüner Salat, Trüffel-Mayo
Japanese tempura shrimp, green salad, truffle mayo

Yasai Tempura

Knusprig gebackenes Saisongemüse Japanischer Art mit getrüffelter Mayonnaise
Crispy baked seasonal vegetables Japanese style with truffled mayonnaise

Chicken Karage

in Sake, Soja, Ingwer und Knoblauch mariniertes gebackenes Hähnchenfleisch
Baked chicken marinated in sake, soy, ginger and garlic

Moriumi Tsuki

Knusprige Teigtaschen mit Garnelen, Meeresfrüchte, Hähnchen und Gemüse Füllung mit Sweet Chilisoße
Crispy dumplings with shrimp, seafood, chicken and vegetable filling with sweet chili sauce

Tamashokujin

mit Aromatisierter Butter flambierter Mais, Yuzu
with flambeed Butter, Flambeed Corn, Yuzu

Ebi Tempura

Knusprige Riesengarnelen in Tempurateig mit Mayo-Trüffelsoße
Crispy king prawns in tempura batter with mayo-truffle sauce

Lachs Tempura

Panierte Lachstranche mit Ponzu, Trüffel-mayonaise, Shiso-Kresse und Kräutern
Breaded salmon slice with ponzu, truffle mayonnaise, shiso cress and herbs

Carpaccio

Leicht gegrillter Fisch im Sesam-Mantel, Kräuter, Kumquat, Trüffelöl, Chilischoten Dressing
a. Thunfisch
b. Lachs
c. Rindfleisch
Lightly grilled fish in a sesame coating, herbs, kumquat, truffle oil, chili pepper dressing
tuna
salmon
beef

Tatar

Avocado, Tobiko, Dashi Soße, Shiso-Kresse und:
a. Thunfisch
b. Lachs
Avocado, tobiko, dashi sauce, shiso cress and:
tuna
salmon

Rainbow Ceviche

Marinierte verschiedene Fische und Meeresfrüchte mit Asiatischen Kräutern, Tobiko und Yuzu-Ponzusoße
marinated various fish and seafood with Asian herbs, tobiko and yuzu-ponzu sauce

Tataki

Leicht angebraten im Sesam-Pfeffermantel, asiatische Kräuter, dazu Wasabi Dressing und:
a. Thunfisch
b. Lachs
Lightly fried in a sesame-pepper coating, Asian herbs, with wasabi dressing and:
tuna
salmon

Hot Hamachi

Yuzu-Sojasoße, Serrano-Pfeffer, Maracuja, Orange
Yuzu soy, Serrano pepper, maracuja, orange

M9 Tapas "Sharing ist Caring"

Ausgewählte gemischte Vorspeisen vom Küchenchef zusammengestellt
Selected mixed starters compiled by the chef

Grillplatte Singles (1 Person)

Vom Küchenchef zusammengestellte Auswahl vom Robata Grill, Saisongemüse, zweierlei Soßen, Wasabi-Kartoffelpüree
Chef's selection of Robata Grill, seasonal vegetables, two sauces, wasabi mashed potatoes

Grillplatte Doubles (2 Person)

Vom Küchenchef zusammengestellte Auswahl vom Robata Grill, Saisongemüse, zweierlei Soßen, Wasabi-Kartoffelpüree, Jasmin Reis
Chef's selection of Robata Grill, seasonal vegetables, two sauces, wasabi mashed potatoes

Surf and Turf Special (ab 2 Person)

Vom Küchenchef und Sushimeister zusammengestellte Auswahl von Fleisch, Fisch, Riesengarnelen, Special Rolls, Sashimi und Chef's Nigiri, verschiedene Beilagen und Soßen
Selection of meat, fish, king prawns, special rolls, sashimi and chef's nigiri, various side dishes and sauces put together by the chef and sushi master

Chicken

Gegrillter Hähnchenschenkel mit frischem Saisongemüse, Kräuter, Limettenblätter, in cremiger Curry-Kokossoße, dazu Jasmin Reis
Grilled chicken thigh with fresh seasonal vegetables, herbs, lime leaves, in a creamy curry coconut sauce, served with jasmine rice

Chikin

Hähnchenbrust vom Robata-Grill, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Karotten, in cremiger Curry-Kokossoße, dazu Jasmin Reis
Chicken breast from the Robata grill, sweet potato, potato, carrot, in a creamy curry coconut sauce, served with jasmine rice

Special Seafood

Riesengarnele, Oktopus, verschiedene Fische und Saisongemüse in jap. Curry, dazu Jasmin Reis
King prawn, octopus, various fish and seasonal vegetables in Japanese curry, served with jasmine rice

Salmon Yuzu

Gegrillte Bio-Lachsschnitte, Yuzusoße, Saisongemüse, Wasabi-Kartoffelpüree
Grilled organic salmon slices, yuzu sauce, seasonal vegetables, wasabi mashed potatoes

Black Rock Tuna

Thunfischsteak vom Robata Grill, Saisongemüse, Trüffelschaum, Waldpilzsoße, Wasabi-Kartoffelpüree
Tuna steak from the Robata grill, seasonal vegetables, truffle foam, wild mushroom sauce, wasabi mashed potatoes

Rib Eye Steak

Rib-Eye-Steak mit Saisongemüse, Cherry-Tomaten, Teriyaki Soße, Wasabi-Kartoffelpüree
Rib-Eye-Steak with seasonal vegetables, teriyaki sauce, wasabi mashed potatoes

Filet Mignon

Rinderfilet, Saisongemüse, Cherry-Tomaten, Waldpilzsoße, Wasabi-Kartoffelpüree
Beef fillet, seasonal vegetables, cherry tomato, wild mushroom sauce, Wasabi mashed potatoes

Lamb Tandoori

Lamm vom Robata Grill, frischem Saisongemüse, Cherry-Tomaten und Tandoori Sauce
Lamb from the Robata grill, fresh seasonal vegetables, cherry tomato and tandoori sauce

Barbarie Duck

Entenbrust vom Robatta Grill, Saisongemüse, Cherry-Tomaten, Teriyaki-Orangensoße, Wasabi-Kartoffelpüree
Duck breast from the Robata grill, seasonal vegetables, cherry tomato, teriyaki orange sauce, wasabi mashed potatoes

Stir Fried Udon

Im Wok gebratene Udon Nudeln mit Saisongemüse, aromatischer Buttersoße und:
a. Rind
b. Hähnchen
c. Garnelen
d. Tofu
Wok-fried udon noodles with seasonal vegetables, aromatic butter sauce and:
beef
chicken
prawns
tofu

Ebi

Eingelegte Tiger Garnelen
Pickled tiger prawns

Maguro

Thunfisch
Tuna

Sake

Scottland Bio Lachs
Scottland organic salmon

Hamachi

Gelbschwanzmakrele
Kingfish

Unagi

Süßwasseraal
Freshwater eel

Maguro Foie Gras

Thunfisch, Perilla, Würzsoße
Tuna, shiso, tare

Beef

Mit flambiertem Rindfleisch Tenderloin, Koriander, Yuzu Soße
With flambéed beef tenderloin, coriander, yuzu sauce

Hokkaido

Jakobmuschel, Trüffel Schaum, knuspriges Seetangblatt
Hotate, truffle foam, crispy nori

Aburi Sake

mit Lachs abgedeckt, Trüffel, Perilla
Topping salmon, truffle, shiso

Lizzie - Sam Tuna

Thunfisch, Trüffel Schaum, knuspriges Seetangblatt
Tuna, truffle foam, crispy nori

Tekka

Thunfisch
Tuna

Sake

Scottland Bio Lachs
Scottland organic salmon

Ebi

Eingelegte Tiger Garnelen
Pickled tiger prawns

Edo

Scottland Bio Lachs, Avocado
Scottland bio salmon, avocado

Maguro

Thunfisch, Avocado
Tuna, avocado

Avocado

Avocado
Avocado

Kappa

Gurke
Cucumber

Mango

Mango
Mango

Kani

Surimi, Avocado, Tobiko, Frischkäse
Surimi, avocado, tobiko, cream cheese

Salmon

Bio Lachs, Avocado, Tobiko
Organic salmon, avocado, tobiko

Tuna

Thunfisch, Avocado, Tobiko
Tuna, avocado, tobiko

Salmon X

Bio Lachs, Frischkäse, Gurke, Sesam
Organic salmon, cream cheese, cucumber, sesam

Ebi Tempura

Knusprige Garnelen, Avocado, Tobiko, Frischkäse
Tempura prawns, avocado, tobiko, cream cheese

Chicken

Hähnchen, Gurke, Frischkäse
Chicken, cucumber, cream cheese

Green Killer

Tempura Spargel, Frischkäse, Gurken, Avocado Scheiben on Top
Tempura asparagus, cream cheese, cucumber, avocado slices on top

Red Rising Roll

Mango, Gurke, Frischkäse, Gurken, Avocadomit rotem Paprika ummanteln
Mango, cucumber, cream cheese, cucumber, avocado, coat with red pepper

Sweet Dream Roll

Tempura Paprika, Frischkäse, Gurken, Avocado Scheiben on Top
Tempura paprika, cream cheese, cucumber, avocado slices on top

Salmon Sashimi

6 Stk. Lachs mit Yuzu-Soja-Sauce
6 pcs. salmon with yuzu soy sauce

Tuna Sashimi

6 Stk. Thunfisch mit Yuzu-Soja-Sauce
6 pcs. tuna with yuzu soy sauce

Chu-Toro Sashimi

Bluefin Thunfischbauch Yuzu-Soja-Sauce
Bluefin tuna belly and yuzu soy sauce

Moriawase

Verschiedene gemischte rohe Fischsorten und Yuzu-Soja-Sauce
Different kinds of raw fish and yuzu soy sauce

Salmon Queen Roll

Lachs, Avocado, pikantes Lachstatar, Trüffelöl, Kresse Topping
Salmon, avocado, spicy salmon tartare, truffle oil, cress topping

Tuna King Roll

Thunfisch, Avocado, pikantes Thunfischtatar, Trüffelöl, Kresse Topping
Tuna, avocado, spicy tuna tartare, truffle oil, cress topping

Dynastie Roll

Lachs, Gurke, Frischkäse umwickelt mit Avocado, Tobiko
Salmon, cucumber, cream cheese wrapped with avocado, tobiko

Fire Temptation Roll

Panierte Garnelen, Frischkäse, Avocado umwickelt mit flambiertem Lachs oder Thunfisch
Breaded prawns, cream cheese, avocado wrapped with flambéed salmon or tuna

Surf and Turf Roll

Riesengarnelen, Avocado, Gurke, zartes Rinderfilet, schwarze Pfeffer, Unagi sauce
King prawns, avocado, cucumber, tender beef fillet, black pepper, unagi sauce

Prawn Tower Roll

Spezial Inside Out Füllung mit gebackenen Japanischen Garnelen im Tempura Mehl
Special inside-out filling with baked Japanese prawns in tempura flour

M9 Delicacy

Komposition aus verschiedenem rohem Fisch - Empfehlung vom Chef
Composition of various raw fish - Recommended by the chef

Sunset Delight Roll

Flambierter Aal, Lachs, Avocado, Gurke
Flambéed eel, salmon, avocado, cucumber

Midnight Ocean Roll

Lachs, Shiitake, Avocado, Gurke, Tatar Lachs
Salmon, shiitake, avocado, cucumber, salmon tartare

Volcano Blossom Roll

Lachs, Thunfisch, Tatar mit Chip, Shiso, Avocado
Salmon, tuna, tartare with chip, shiso, avocado

Tempura Volcano Roll

Ebi Tempura, Panko, Lachs Tatar
Ebi tempura, panko, salmon tartare

Exotic Crab

6 Stk. Butterkrebs, Avocado, Mango
6 pcs. Butter crab, avocado, mango

Crunchy Funky

Verschiedene Fischsorten bzw. Tagesfang in Schmelzkäse
Different types of fish or catch of the day in processed cheese

Big Salmon

Lachs, Gurke, Avocado, Frischkäse
Salmon, cucumber, avocado, cream cheese

Noo Fish

Hähnchenbrust, Frühlingszwiebeln, Frischkäse
Chicken breast, green onions, cream cheese

Garnelen Roll

Garnelen, Gurke, Avocado, Frischkäse
Prawns, cucumber, avocado, cream cheese

Green Funky Roll

Ver. Gemüse Tempura, Frühlingszwiebeln, Frischkäse
Various vegetables tempura, green onions, cream cheese

Sake Rolls

Lachs
Salmon

Avo Rolls

Avocado
Avocado

M9 Green Single

6 St. Maki - 6 St. Avocado Tempura
8 St. Rolle mit Avocado ummantelt

M9 Omakase

6 St. Crunchy Big Roll
6 St. Maki - 2 St. Nigiri
3 St. Sashimi

M9 Ryotei

8 St. I.O. Roll - 8 St. Special I.O.
18 St. Light Maki - 10 St. Nigiri
16 St. Mini Crunchy Roll
6 St. Crunchy Big Roll
Monomaki mit Fisch, Shiso Sashimi

Mochi Eis

2 Stk. Japanischer Reiskuchen gefüllt mit Eis (verschiedene Sorten)
2 pcs. Japanese rice cake filled with ice cream (various varieties)

Creme Brulee

1 Stk. Sorbet mit Limetten-Zitronengras-Geschmack
With lime-lemongrass-flavour

Matcha Brownie

Schokoladenkuchen mit Matcha Eis
Chocolate cake with matcha ice cream

M9 STYLE

Eine außergewöhnliche Dessert-Kreation des Küchenchefs
An extraordinary dessert creation from the chef